Pecorino

Caratteristiche:
Il pecorino duro, ha una pasta abbastanza consistente perchè cotta a 45° C e ben scolata dal siero, leggermente occhiata, ma un po’ più occhiata se prodotta in tarda primavera.

Sapore:
gradevole e piccante, appetitoso: il classico pecorino che una volta si mangiava con l’uva, con le pere o con il miele.

Stagionatura:
da 9 a 18 mesi a seconda del periodo che viene consegnato.

Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Caratteristiche:
Il pecorino duro, ha una pasta abbastanza consistente perchè cotta a 45° C e ben scolata dal siero, leggermente occhiata, ma un po’ più occhiata se prodotta in tarda primavera.

Sapore:
gradevole e piccante, appetitoso: il classico pecorino che una volta si mangiava con l’uva, con le pere o con il miele.

Stagionatura:
da 2 a 6 mesi a seconda del periodo che viene consegnato.

Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.