Formaggio di Pecora
La caciotta di pecora ha una pasta morbida e dolce, leggermente occhiata.
Stagionatura:
La stagionatura varia da 20 a 60 giorni.
Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.
La caciotta di pecora viene prodotta in due pezzature: piccola da 1 Kg. e grande da 3 Kg.
Il prezzo in evidenza è riferito alla caciotta piccola da 1 Kg
La ricotta di pecora salata, ha le seguenti caratteristiche:
pasta morbida e bianca quando è poco stagionata (circa 2 mesi);
pasta asciutta e di colore bianco sporco quando si stagiona oltre i due mesi (massima stagionatura 1 anno)
Sapore:
dolce e molto gradevole; si può consumare come antipasto o come dessert o, quando è molto stagionata, ci si può condire a scaglie qualsiasi pietanza utilizzandola al posto del parmigiano.
Ingredienti:
siero di latte di pecora, caglio, sale, fermenti lattici. Trattata in superfice con crusca e fecola di patate.
La ricotta di pecora stagionata viene prodotta in due pezzature: piccola da 400 g. e grande da 800 g.
Il prezzo in evidenza è riferito alla ricotta piccola da 400 g.